Toluca, Méx.- Con el fin de respaldar la tradición, el trabajo y la inversión de los artesanos gastronómicos, el Ayuntamiento de Toluca, que encabeza la presidenta municipal Martha Hilda González Calderón, entregó, en una primera etapa, 60 módulos para comerciantes del Huarache Tradicional Toluqueño, con lo que se busca dar una imagen de limpieza y orden público, además de dignificar esa actividad.
El primer regidor Luis Antonio López Gómez, en su representación, explicó que la alcaldesa González Calderón instruyó que se diseñara y desarrollara un programa con el objetivo de ordenar y dignificar la actividad que realizan las manos de las artesanas de la gastronomía, que han cautivado a lo largo de los años a toluqueños y visitantes, fomentando la hospitalidad de la ciudad, por lo que se hizo entrega de los primero 60 módulos portátiles ensamblables que servirán para que la ciudadanía las identifique y puedan incrementar sus ventas.
Por su parte, el director de Desarrollo Económico, Francisco Javier Hernández Sepúlveda, explicó que las beneficiarias tuvieron que asistir a cursos de capacitación en la Secretaría de Salud, para el manejo de alimentos, además de cumplir la normatividad de la imagen urbana del Centro Histórico, entre otros requisitos que los hicieron acreedores, gratuitamente, a los módulos de venta con lo que se conservará la tradición gastronómica del Huarache Artesanal Toluqueño, como símbolo de orgullo, identidad y patrimonio intangible de los habitantes de la capital mexiquense.
Por su parte, la representante de las huaracheras tradicionales, Manuela Ángeles Torres agradeció a la presidenta González Calderón porque, dijo, “vemos realizado un sueño después de años de lucha, de trabajo, de tocar puertas y esperar a que alguien nos escuchara; al fin encontramos la mano amiga de una mujer que aparte de ser servidora pública, ama de casa, esposa y madre de familia, se preocupa por el bienestar de la mujer productora y vendedora de huarache artesanal”.
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